July 29, 2015

Con una sofisticada cena, AXN presentó la última temporada de Hannibal

Con motivo del estreno de la tercera y última temporada de Hannibal por AXN,
quince periodistas fueron invitados a una cena temática de la serie en el restaurant Elena del hotel Four Seasons.

La idea fue degustar un menú cuyo concepto giró en torno a “vengarse de Hannibal, y comerlo por partes”.
El servicio de cocina, la presentación de cada plato y el emplatado fue desarrollado en la mesa junto a los invitados,
de la mano de Juan Gaffuri, Chef Ejecutivo del Hotel, junto a Joaquín Grimaldi, Chef Pastelero, responsable de diseñar las delicias dulces.

MENÚ:

LA VENGANZA SERÁ TERRIBLE…
ESTAREMOS SIRVIENDO A DR. HANNIBAL EN DISTINTAS COCCIONES...


ENTRADA "LA RAZÓN.... SU CABEZA"
Mollejas grilladas con emulsión de limón, Lenguitas de Cordero a la vinagreta, Beignets de sesos con salsa picante

PRIMER PLATO PRINCIPAL "LOS SENTIMIENTOS.... SU TORSO"
Lomo madurado 45 días y cremoso de kabutia, Bifes de hígado con mermelada de cebollas, Chicharrón de chinchulín

SEGUNDO PLATO PRINCIPAL "LA MOVILIDAD.... SUS EXTREMIDADES"
Ossobuco braseado, puré de papa trufado emulsionado con su medula, crocante

POSTRE "LA SANGRE..."
Esponja aereada Red Blood, helado Dolce Morte... de queso azul, crocante salado

PETIT FOURS "UNA MIRADA AL CORAZÓN...."
Variedad en chocolate
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